Paleo-kosthold: Hva er det og hvor sunt er steinalderkostholdet?

Livet i det 21. århundre, men spise som i steinalderen for 2,5 millioner år siden - hva som først kan høres sprøtt ut, er for tilhengerne av Paleo-dietten en realitet. Steinalderdietten skal være optimalt tilpasset våre genetiske behov og derfor ifølge tilhengerne til og med føre til bedre helse. Men hva ligger egentlig bak trenden?

Hva er Paleo-dietten?

Paleo står for paleolitikum eller steinalderen. Denne begynte for omtrent 2,5 millioner år siden og varte til omtrent 10.000 f.Kr..

Den Paleo-dietten er en kostholdsform som er basert på de antatte kostholdsvanene til steinaldermenneskene. Tilhengere av steinalderdietten spiser derfor kun matvarer som allerede var på menyen til våre fjerne forfedre. Dette inkluderer hovedsakelig mest naturlige produkter som kjøtt og fisk, frukt og grønnsaker samt nøtter og frø. Tilhengere av Paleo-kostholdet er overbevist om at kun opprinnelige matvarer, som eksisterte før den industrielle revolusjonen, tilfredsstiller våre naturlige behov.

Ursprung av Paleo-kostholdet

Som pioner innen paleo-dietten regnes den amerikanske gastroenterologen Walter L. Voegtlin. I 1975 publiserte han boken "The Stone Age Diet". I denne argumenterte han for at ernæringsmåten til steinaldermenneskene var betydelig overlegen vår nåværende kosthold.

I 1985 publiserte legen S. B. Eaton og antropologen M. Konner en studie om steinalderkostholdet i New England Journal of Medicine. De mente at genomutviklingen tar millioner av år, og at det derfor er umulig for mennesket å tilpasse seg nye matvarer på bare noen tusen år. Relativt nye matvarer som korn og meieriprodukter ble dermed erklært som uegnet. Mange mennesker oppfattet argumentasjonen som overbevisende, og kostholdet etter Paleo ble stadig mer populært.

Hvordan foregår Paleo-dietten?

Paleo handler ikke om en diett i klassisk forstand, men om en ernæringsform. Paleo-tilhengere streber først og fremst etter en sunn livsstil i samsvar med genene våre. Selvfølgelig er det i dag umulig å spise akkurat som menneskene for flere millioner år siden. Det handler derfor mye mer om å nærme seg de daværende ernæringsvanene. Avhengig av individuell overbevisning er det en viss handlingsrom.

Hvis du ønsker å prøve Paleo-dietten selv, er det lurt å begynne sakte med kostholdsendringen. Det anbefales ofte å gjennomføre en 30-dagers testperiode for å se om kostholdsformen passer for deg personlig.

Hvilke matvarer er tillatt på Paleo?

Siden det finnes mange variasjoner av Paleo-dietten, finnes det ikke noe enhetlig konsept. I fokus står imidlertid regelen: Alle matvarer som våre forfedre kunne jakte, fiske, samle eller plukke selv, er også sunne for oss.

Ved Paleo serveres derfor helst uferdige plantebaserte matvarer som grønnsaker og frukt (spesielt bær) samt nøtter og frø. Sopp er også på menyen. I tillegg konsumeres relativt store mengder animalske produkter som kjøtt, fisk, sjømat og egg. Når det gjelder kjøtt, er det viktig at det kommer fra dyrevelferd og er av høy kvalitet. For søtning anbefales honning eller lønnesirup. Ulike fettstoffer som olivenolje, palmeolje, avokadoolje, forskjellige nøtteoljer samt ghee (klaret smør) og svinefett kan berike Paleo-retter. Noen Paleo-tilhengere spiser også karbohydrater i form av poteter og ris, men bare sjelden og i små mengder.

Hvilke matvarer er tabu?

Paleo betyr et avhold fra alle moderne og bearbeidede matvarer - inkludert sukker, pølser, ferdigretter og kunstige tilsetningsstoffer. Siden korn som hvete og rug først har blitt dyrket i omtrent 10.000 år, anses det ifølge steinalderkostholdet som uegnet for våre biologiske behov. Pasta, brød og andre kornprodukter er derfor tabu. Melk og meieriprodukter vurderes som vanskelig å fordøye på grunn av den utbredte laktoseintoleransen. Belgfrukter anses som dårlig tolerert på grunn av deres kortkjedede karbohydrater.

Videre avstår Paleo-fans vanligvis helt fra kaffe og alkohol. Frukt blir på grunn av sitt høye sukkerinnhold kun konsumert i begrensede mengder. I tillegg er mange tilhengere av steinalderkost opptatt av et balansert fettsyreforhold og foretrekker å innta omega-3-fettsyrer.

Hvor sunn er steinalderkostholdet egentlig?

Forkjempere for Paleo-dietten argumenterer for at steinalderdietten er forbundet med mange positive helseeffekter. Paleo blir i denne sammenhengen knyttet til en mulig forbedring av den generelle helsetilstanden. Noen eksperter mistenker at den kan støtte forebygging av visse sykdommer. Det er også overveielser om Paleo-dietten potensielt kan bidra til å lindre autoimmune og metabolske plager. Likevel er det verdt å merke seg at det så langt bare finnes få kliniske langtidsstudier om Paleo-dietten, og mange vitenskapelige undersøkelser om de faktiske helseeffektene gjenstår.

Potensielle helsefordeler med Paleo

Paleo-dietten fokuserer på naturlige produkter, sunne fettstoffer, mye grønnsaker og kjøtt av god kvalitet. Å unngå sterkt bearbeidede matvarer og sukker kan utvilsomt ha positive effekter på helsen, da disse kan øke risikoen for livsstilssykdommer.

Leger og ernæringsfysiologer er enige om at et økt inntak av vitaminer og sporstoffer gjennom grønnsaker, frukt og nøtter kan føre til en forbedring av den generelle helsen. Dette kan for eksempel ha positive effekter på ytelse og konsentrasjon, fordøyelse, søvn, humør, hudbilde og kroppsvekt. Den høye proteinandelen i Paleo-dietten blir også vurdert positivt av mange eksperter. 

I løpet av de siste tiårene har det blitt publisert flere studier som antyder at steinalderkostholdet kan bidra til et vekttap og en reduksjon av kroppsfettmasse. I tillegg tyder noen undersøkelser på at Paleo kan føre til en forbedring av blodverdiene.

Kritikk av steinalderdiet

Ernæringseksperter kritiserer at et overdrevent kjøttforbruk kan føre til økt dannelse av urinsyre i kroppen, og dermed til en høyere risiko for nyrestein, gikt og åreforkalkning. Ved å unngå melk- og fullkornsprodukter kan Paleo-dietten også øke faren for næringsmangel. For å unngå en ensidig kosthold krever steinalderdietten derfor økt oppmerksomhet.

Paleo blir imidlertid kritisert ikke bare med hensyn til helseaspektene, men først og fremst med hensyn til den underliggende teorien. Tallrike vitenskapelige studier motbeviser det kjæreste argumentet til Paleo-tilhengerne: Genutviklingen tar millioner av år. Ifølge undersøkelser har de menneskelige genene faktisk endret seg innen de siste 10.000 årene og tilpasset seg nye matvarer. Evnen til å fordøye melk spredte seg etter domestiseringen av storfe og starten på melkekyrhold innen få generasjoner.

Beef Jerky som en paleo-vennlig snack for mellom måltidene

Simple Jerky er 100% østerriksk beitekjøtt og fri for kunstige tilsetningsstoffer. Det er dermed en proteinrik snack for mellom måltidene, som også kan passe inn i paleo-dietten. For å oppnå en god smak og en behagelig konsistens, inneholder imidlertid smakene små mengder sukker og soyasaus. Hvis du følger paleo-dietten, må du derfor selv avgjøre om Beef Jerky passer inn i din personlige kosthold. 

Ofte stilte spørsmål om Paleo kosthold

Hvilke matvarer kan jeg spise på Paleo?

Hos Paleo er alt tillatt som våre forfedre allerede kunne samle, plukke, jakte og fiske i steinalderen - altså først og fremst frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, nøtter, frø og sopp.

Er Paleo sunt?

Å avstå fra sterkt bearbeidede matvarer og ha et mer bevisst, naturlig kosthold vil helt sikkert medføre helsefordeler. Det er imidlertid avgjørende å være mer oppmerksom på balanse og inntak av alle viktige næringsstoffer.

Spises det mye kjøtt på Paleo?

Da Paleo unngår korn og meieriprodukter, konsumerer mange tilhengere i større grad animalske produkter som kjøtt og fisk for å dekke sitt daglige behov. Paleo innebærer imidlertid ikke nødvendigvis et overdrevent kjøttforbruk.