Ofte stilte spørsmål om Simple Jerky

Hvordan kom dere på ideen om å lage Beef Jerky?

Helt enkelt: vi er begge Jerky-elskere og har alltid vært veldig bortskjemte med håndlaget, ekte amerikansk Jerky fra små "slakterbutikker". Men vi kunne ikke finne noe godt Jerky i Østerrike, bare fabrikkprodusert masseproduksjon som smakte like kjemisk som den luktet. En dag skaffet vi oss et fint stykke kjøtt og laget vår egen Jerky i varmluftsovnen på kjøkkenet vårt. Det var over julen 2013. Noen uker senere, i januar 2014, kom tanken om at hjemmelaget Jerky også ville bli satt pris på av mange andre - Simple Jerky ble født!

Hvor har dere oppskriftene fra?

Noen av våre smaker er absolutt egne kreasjoner - Austrian Style er f.eks. inspirert av den gode, tradisjonelle svinekjøttsteken eller en sprø svinekjøtt. Berlin Style Curry er basert på den berømte currywurst. Hawaiian Teriyaki, Redneck BBQ og vår Smoky Original er imidlertid veldig typiske jerky-oppskrifter slik man kjenner dem fra USA.

Hvor kommer kjøttet deres fra?

Fra Østerrike. 100%.

Hva er viktig for dere når dere kjøper kjøtt?

Bortsett fra selve kjøttkvaliteten er det også andre ting som er viktige for oss ved kjøp av kjøtt - korte transportveier og verdige prosesser for dyrene, sporbarhet, høye kvalitetskontroller og -standarder, samt moderne miljøforvaltning fra leverandørens side. 

Hvorfor Weiderind og ikke Biorind?

I begynnelsen ønsket vi å hoppe på økologitoget, men vi endret mening etter utallige samtaler med bønder og slaktere, som alle ga oss et veldig godt innblikk i kjøttbehandlingsindustrien.

"Det er viktig for oss at dyrene er beitedyr, dvs. at de har bevegelsesfrihet og kun får sitt naturlige fôr - gress. I mellomtiden kommer det stadig flere studier som viser at kjøttet fra naturlig fôrede beitedyr er like sunt som "økologisk kjøtt". Økologisk betyr i de fleste tilfeller umulige krav og enorme kostnader for bøndene, men garanterer bare i svært begrenset grad "lykkeligere kyr". Spesielt for et produkt som Jerky betyr "økologisk" i de fleste tilfeller at kjøttet kommer fra svært gamle, hunndyr. Selvfølgelig står det "økologisk" på emballasjen, men produktkvaliteten lider under dette. For vår Jerky bearbeider vi derfor magre kjøttstykker fra ungokser."

Kort sagt: For forbrukeren - og også for oss - er det først og fremst viktig med dyrevelferd, naturlig fôring, bevegelsesfrihet, miljøvennlig produksjon, dyrevelferd ved slakting og en fremragende kjøttkvalitet.

Er Ist Simple Jerky fri for glutamat?

Nei. Noen av ingrediensene våre til oppskriftene inneholder små mengder glutamater.

Bruker dere smakforsterkere eller andre kjemiske/ikke-naturlige tilsetningsstoffer?

INGEN!

Er deres jerky egnet for et kosthold i henhold til paleo-dietten?

Så lenge Jerky ikke inneholder tilsetningsstoffer, sukker, soyasaus og kjemikalier, er det Paleo. Vi bruker ingen tilsetningsstoffer, ingen kjemikalier, men våre smaker inneholder små mengder sukker og soyasaus. Så vi påstår ikke, som mange andre produsenter, at vi er 100% Paleo-vennlige. Om vår Jerky passer inn i deres Paleo-diett, må dere selv avgjøre - Simple Jerky er 100% østerriksk beitefritt storfekjøtt, INGEN natriumnitrater, INGEN fosfater, INGEN smakforsterkere, INGEN andre tilsetningsstoffer.

Det finnes noen jerky-produsenter som nesten utelukkende reklamerer med at de er Paleo. ;) ;) ;) Frem til nylig kunne man fortsatt lese på deres nettside at natriumnitrat faktisk ble brukt i produksjonen. På nåværende tidspunkt er det imidlertid ikke lenger oppført noen ingredienser på den nevnte siden, og til og med to lenker som "uavhengig" skal bekrefte at deres jerky er Paleo, fungerer ikke lenger............

"Et siste ord om Paleo: vi grunnla ikke Simple Jerky fordi vi ønsker å tjene den nyeste trenddietten som allerede er glemt om to år. Vi ønsker å lage det beste BEEF JERKY, et rent kvalitetsprodukt for kjøttelskere."

Hva er de gjennomsnittlige næringsverdiene til Simple Jerky?

Dere finner de nøyaktige næringsverdiene for hver smak under de respektive produktbeskrivelsene!

Er Ist Simple Jerky "autentisk" Beef Jerky?

Naja.....en halvdel av Simple Jerky Duo er født amerikansk, og vokste opp med autentisk Beef Jerky. Man kan derfor si: Mer autentisk blir det IKKE!

Dessverre gjør mange feilen og forveksler Billtong med Beef Jerky, og tror derfor at vårt Jerky ikke er "autentisk". Folk, Billtong og Beef Jerky er to forskjellige produkter! Dessverre må jeg igjen påpeke andre produsenter som lager Billtong, men kaller det Jerky. Hvorfor gjør de det? Fordi Billtong krever mindre arbeid og kan produseres billigere, mens begrepet Jerky er mer kjent. Billtong henges opp i store strimler og lufttørkes. Jerky skjæres i små strimler, og HVER ENKEL STRIMEL legges for hånd, og hele greia lufttørkes deretter med temperatur. Også oppskriftene har store forskjeller. Derfor er smaken og konsistensen av disse to produktene forskjellige. Man lager jo tross alt ikke en Currywurst og kaller den Bosna ;)

_______________________________________________________________________

Hvis dere har flere spørsmål til oss, vennligst send oss en e-post (office@simplejerky.at) og vi står gjerne til disposisjon!

Til slutt har vi her samlet noen, delvis veldig morsomme spørsmål, som vi faktisk har fått stilt på fagmesser og markeder over tid, og som alltid har "overrasket" oss litt.

Er det sjokolade?

Er det tørket frukt?

Er det tobakk?

Er jerkyen vegansk?

Er dette vegetarisk?