Beitehold: De mange fordelene med dyrevelferd og tradisjonell dyrehold

Når du handler kjøtt, melk og andre animalske produkter, tenker du sikkert gjerne på lykkelige, beitende kyr på vidtstrakte jorder. Men i virkeligheten ser livet til de fleste husdyrene dessverre annerledes ut. I Tyskland har for øyeblikket bare omtrent 30 prosent av storfeet tilgang til beite.
Beitehold påvirker ikke bare dyrevelferd positivt, men også klimaet og kjøttkvaliteten. Det er derfor mange grunner til å være mer oppmerksom når man handler.

Hva betyr beitehold?

En beitemark er et landbruksareal som er dekket med urter som gress. Vegetasjonen fungerer som en næringskilde for beitedyr som storfe, svin, sauer og hester. Nyttedyr holdes på beitemarker spesielt for å produsere mat. Beitedyrhold er fra et landbruksperspektiv den mest opprinnelige og dermed dyrevelferdsmessig beste formen for dyrehold.

Beiting gir dyrene muligheten til å tilbringe en stor del av livet ute. Hvor mye tid de årlig får tilbringe på beite, er imidlertid ikke klart definert. Når de beiter, kan de ikke bare spise mye friskt gress og andre planter, men også bevege seg fritt, leke med artsfrender og holde nødvendig avstand om nødvendig. I tillegg er de utsatt for det naturlige klimaet og kan nyte både sol, vind og regn.

Kyr er steppe-dyr og kan fornuftig utnytte grøntområder som ikke egner seg for matproduksjon til beite. Dette inkluderer for eksempel områder med spesielt bratt terreng eller fuktig jord. Beiteområder fører derfor ikke nødvendigvis til en reduksjon av landbruksarealet.

Beiteholdning sammenlignet med andre holdningsformer

For tiden har bare omtrent 30 prosent av husdyrene i Tyskland mulighet til å gå på beite, og over 80 prosent av storfeet holdes i løsgjort staller. Med dette menes staller der dyrene kan bevege seg fritt mellom bevegelses-, hvile-, melke- og fôrsoner. Omtrent 10 prosent av storfeet lever i båndhold og har dermed nesten ingen bevegelsesfrihet.

I Tyskland har det siden 2019 eksistert merket "Haltungsform", som bedrifter frivillig kan sette på produktene sine. Det skal gi deg mer veiledning ved kjøp av kjøtt. Det skilles mellom fire holdningsformer. Mens nivå 1 oppfyller de lovbestemte minimumskravene, betyr nivå 4 en spesielt dyrevelferdsvennlig holdning med regelmessig beite.

De 4 holdningsformene

• Haltungsform 1 betyr Stallhold. Her har storfe, avhengig av vekt, mellom 1,5 og 2,2 kvadratmeter plass. Dyrene har ingen tilgang til frisk luft. Selv om bruk av løpebinge anbefales, er også båndhold tillatt.
• Haltungsform 2 betyr Stallhold Pluss. I denne formen for storfehold har hvert dyr opptil 3 kvadratmeter plass. Det er altså ingen signifikante forskjeller fra den første haltungsformen.
• Haltungsform 3 betyr Utendørs klima. Her er det påkrevd med en løpebinge med en gårdsplass som kan brukes hele året og tilgang til frisk luft. Hver ku har, avhengig av vekt, opptil 4 kvadratmeter tilgjengelig. I tillegg er fôr uten genmodifisering obligatorisk.
• Haltungsform 4 betyr Premium. Rindene har tilgang til utendørs beite i 200 dager per år. I stallen har hvert dyr opptil 5 kvadratmeter plass.

Fordelene med beitehold

Beitehold er knyttet til mange fordeler for dyrenes velferd og helse. Som følge av dette har det også en positiv innvirkning på kvaliteten på kjøtt og meieriprodukter. I tillegg er beiting av kyr knyttet til positive konsekvenser for klimaet, biologisk mangfold og vannbeskyttelse.

Konsekvenser for dyrevelferd

Siden storfe opprinnelig er steppe-dyr, er beitemarken det habitatet der de best kan utfolde sin naturlige atferd. Den langsomme beiting og ruminering på beitemarker gjør at de kan ernære seg artsriktig og vitaminrikt, samt få tilstrekkelig bevegelse. Ved å unngå fôring med høykonsentrert kraftfôr, blir dyrenes metabolisme betydelig mindre belastet. På beitemarken spiser kyr opptil 12 timer om dagen og tilbakelegger mange kilometer. Dette har en positiv effekt på muskulaturen, leddene og klauvene. Som følge av dette er det sjeldnere at de får infeksjonssykdommer.

Sole, regn og vind påvirker også immunforsvaret og det generelle velvære til storfe positivt. Trær og busker gir dem muligheten til naturlig kroppsvask. Også hornene, som tjener til kroppsvask, temperaturregulering og kommunikasjon, trenger ofte ikke å fjernes ved beitehold på grunn av tilstrekkelig plass. Storfe er dyr med en svært kompleks sosial atferd. For å unngå konflikter trenger de ikke bare tilstrekkelig liggeplass og muligheter for å trekke seg tilbake, men også ubegrenset tilgang til fôr og vann. Beite gir dermed de beste forutsetningene for et stressfritt liv og forbedret fruktbarhet og helse.

Konsekvenser for kjøttkvaliteten

Med økende velferd for dyrene øker selvfølgelig også kvaliteten på kjøtt og melk. Tallrike studier tyder på at beitemelk og beitekjøtt har en bedre fettsyresammensetning sammenlignet med produkter fra innendørs oppdrett. De inneholder i gjennomsnitt mer omega-3-fettsyrer og mindre transfettsyrer enn produkter fra industrielt dyrehold. I tillegg er produkter fra beitehold ofte rikere på vitaminer og antioksidanter. Gjennom artsriktig ernæring, regelmessig bevegelse og redusert stress øker også kvaliteten og smaken på muskelkjøttet.

I stallhold lever dyr ofte på svært liten plass. Dette fører til en forverring av luftkvaliteten og ofte også en spredning av parasitter, virus og bakterier. For å unngå sykdommer bruker bønder i industrielt dyrehold ofte store mengder antibiotika. Disse setter seg selvfølgelig også i storfekjøtt. Siden beitedyr ofte er sunnere på grunn av sitt mer artsriktige miljø, brukes det også færre medisiner i beitehold.

Konsekvenser for klimaet

Ifølge eksperter er beitehold for storfe en viktig grunnlag for et miljøvennlig og bærekraftig landbruk. Beitemark lagrer store mengder CO₂ og bidrar dermed til renere luft. Gjennom storfekjøtt og beiting stimuleres veksten av planter, noe som gjør at de kan binde enda større mengder karbondioksid. Som følge av dette forbedres også jordfruktbarheten og humusdannelsen øker. I tillegg gir kuavføring mange insekter et habitat og fremmer dermed biologisk mangfold.

Bærekraftig beitehold viser også positive effekter på vannlagring i jordsmonn samt vannrensing og grunnvannsgjenvinning. Gjennom beiting skjer det en økning i rotmassen, som igjen øker kapasiteten til å ta opp og lagre vann. Siden mikroklimaet i beitemark kan forbedres betydelig gjennom beitehold, kan dyrevelferdsvennlig hold av storfe bidra verdifullt til miljøbeskyttelse.

Beef Jerky: Kvalitets tørket kjøtt fra beitehold

Vår Beef Jerky er høykvalitets tørket kjøtt som utelukkende kommer fra storfe fra østerisk beitehold. Siden vi legger stor vekt på dyrevelferd, kommer vårt storfekjøtt fra gressforet oppdrett. Som et resultat er kjøttet magrere, inneholder mer antioksidanter og omega-3-fettsyrer, og har en mer intens smak enn kjøttet fra storfe som er foret med korn. Samtidig har dyrene et betydelig bedre liv enn ved helårs stallhold.

Ofte stilte spørsmål om beitehold

Hvilke fordeler gir beitehold for storfe?

Beitehold er den mest artsriktige og dermed sunneste holdningsformen for storfe. Gjennom økt bevegelse, frisk luft og vitaminrikt fôr er storfe i beitehold som regel betydelig sunnere og mer tilfredse enn sine artsfrender i stallen.

Er kjøtt fra beitehold sunnere?

Studier viser at kjøtt fra beitehold inneholder mer sunne omega-3-fettsyrer, vitaminer og antioksidanter enn kjøtt fra industrielt oppdrett. I tillegg er det ofte mindre belastet med antibiotika og andre medisiner.

Hvorfor er kjøtt og melk fra beitehold dyrere?

Mat fra beitehold er ofte litt dyrere sammenlignet med produkter fra industrielt landbruk. Dette skyldes at bønder trenger betydelig mer areal for produksjonen av maten og kan produsere mindre mengder.